Usate soprattutto nella cucina dell’Europa del nord e centrale.
È una spezia che aggiunge ai piatti una nota acidula, è infatti molto utilizzato nei piatti a base di selvaggina, proprio perché riesce a smorzarne il forte gusto.
Ottimo anche per insaporire i piatti a base di pesce, nelle marinate di carne, nelle salse.
Sapevi che in Italia viene utilizzato nell’affumicatura di salumi?