La cipolla rossa, a parte il suo caratteristico colore rosso-violaceo, è nota per il suo sapore dolce e piccante, e la sua consistenza croccante.

Può arricchire con il suo sapore moltissimi piatti e può essere mangiata sia cruda in insalate golose, magari in unione con un buon pomodoro, oppure cotta come base per minestre e zuppe.