Ad un buon piatto di carpaccio non si dice mai di no, ma in estate è un vero toccasana.

Magro, tenero e fresco, diventa un perfetto piatto unico se accompagnato con una gustosa insalata croccante o nel classico e sempre amato accostamento con rucola e scaglie di grana.

Una variante sfiziosa? Utilizzalo per creare dei graziosi piccoli involtini di cruditè, magari accompagnati da una salsina alla senape: provalo all'aperitivo!